Chapuis & Chapuis

Romain y Jean-Guillaume Chapuis
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  • Año de creación
    2009
Chapuis & Chapuis
Los hermanos Romain y Jean-Guillaume Chapuis proceden de una familia vitivinícola de Aloxe-Corton. En 2009, crearon su propio dominio, Chapuis Frères. Con sede en Pommard, elaboran vinos de estilo más clásico (aún orgánicos) de sus viñedos familiares en toda Borgoña.



Romain había pasado una cantidad considerable de tiempo aprendiendo a hacer vino en el extranjero, en particular en el Líbano y Australia, antes de regresar a Borgoña para pasar tres años trabajando con Philippe Pacalet. Y fue después de esto que decidió hacer su propio vino.



Además de Chapuis Frères, los hermanos ahora también tienen un proyecto paralelo 'Chapuis et Chapuis', en el que están elaborando vinos naturales de Borgoña, tanto de sus viñedos familiares como de uvas compradas a productores orgánicos. En los últimos años, también (debido a las malas condiciones climáticas) han comprado uvas orgánicas de otras regiones.



Los vinos solían vinificarse en su bodega en Pommard, que en realidad es una antigua cocina del primer Chateau de Pommard, que data del siglo XIII. Pero no, han construido una nueva bodega pequeña, con más espacio para que puedan trabajar de forma más eficaz. Las uvas se fermentan sobre sus levaduras naturales, sin aditivos, y también están libres de SO2.

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