La Réserve d'O

Marie y Frédéric Chauffray
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  • País
    Francia
  • Región
    Languedoc-Roussillon
La Réserve d'O
El Domaine de la Réserve d'O , creado en 2004 por Marie y Frédéric Chauffray, se encuentra en la localidad de Arboras , en una de las zonas más altas y frescas de la denominación Terrasses du Larzac .



Apasionados viticultores, cultivan un viñedo biodinámico. Al igual que la viticultura, la elaboración del vino está pensada para estar muy próxima a los ciclos naturales, es decir, poco intervencionista.



La idea de darle el nombre de su casa La Réserve d'O al Domaine surge del deseo de crear una reserva natural donde puedan producir uvas en un ecosistema rico, tanto en términos de fauna como de flora.



El viñedo está situado a 400 m sobre el nivel del mar en las estribaciones de la meseta de Larzac.



Las 14 ha echan raíces en un suelo arcillo-calizo sobre un lecho de fragmentos pedregosos y son barridas diariamente por los vientos del norte.



Con amplitudes térmicas día / noche muy marcadas en verano, la uva madura lentamente y confiere a nuestros vinos elegancia y gran complejidad aromática.

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