Microbiowines
MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian, inició en Nieva/ en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.
Sus viñedos están repartidos por toda Nieva, cada vino es un especialista de su parcela tanto en vinificación como en tipicidad, con diversidad de suelo de arenas silíceas, cantos rodado a una altitud de 915 metros, y clima continental.
En MicroBio Wines no utilizan ningún aditivo para la vinificación. Además las levaduras encargadas de fermentar la uva siempre son las propias del viñedo. Por este motivo los vinos representan claramente las diferentes añadas, ya sean atlánticas o mediterráneas. Sólo emplean una dosis muy baja de SO2, antes del embotellado, para garantizar así una mejor conservación, con lo que se consiguen unos vinos de una gran frescura.
Sus viñedos están repartidos por toda Nieva, cada vino es un especialista de su parcela tanto en vinificación como en tipicidad, con diversidad de suelo de arenas silíceas, cantos rodado a una altitud de 915 metros, y clima continental.
En MicroBio Wines no utilizan ningún aditivo para la vinificación. Además las levaduras encargadas de fermentar la uva siempre son las propias del viñedo. Por este motivo los vinos representan claramente las diferentes añadas, ya sean atlánticas o mediterráneas. Sólo emplean una dosis muy baja de SO2, antes del embotellado, para garantizar así una mejor conservación, con lo que se consiguen unos vinos de una gran frescura.
