La historia de Barbadillo
Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López. En 1827 lanzan su primera Manzanilla la mercado y no es hasta años después en 1854 cuando deciden crear la empresa. Con 500 hectáreas de viñedo propio, 16 bodegas de crianza en Sanlúcar de Barrameda y una planta de vinificación de uvas blancas y tintas, Bodegas Barbadillo es una de las mayores bodegas del Marco de Jerez.
Benigno Barbadillo Y Manuel López
Benigno Barbadillo y Manuel López fueron dos de los miembros más destacados de la familia Barbadillo. Sus figuras están ligada al crecimiento y consolidación de la bodega en los siglos XIX y XX. Benigno jugó un papel fundamental en el desarrollode los vinos de Jerez y, especialmente, la Manzanilla, en mercados internacionales. Como miembros de la familia Barbadillo, tuvieron un impacto significativo en la historia del vino de Jerez. Contribuyeron a modernizar los procesos de vinificación y a la introducción de nuevas prácticas que mejoraron la calidad de los vinos.
El paso de los años en Bodegas Barbadillo
Esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito. Siempre ha pertenicido a la misma familia y hoy día cuenta con unas instalaciones espectaculares en Sanlúcar que albergan sus criaderas. Adscrita a diferentes denominaciones, Jerez-Xérès-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, Vinos de la Tierra de Cádiz y D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Actualmente Barbadillo se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional que, además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica, ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de Origen como Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera de Duero (1997) y Bodega Pirineos en la D.O. Somontano (1993). Otro interesante proyecto, ZEREJ, donde Armando Guerra de la mano de Montse Molina directora técnica de Barbadillo, seleccionan entre las mejores botas de Barbadillo para este proyecto.
¿Cómo se elaboran los vinos de Barbadillo?
los vinos de Barbadillo se elaboran siguiendo métodos tradicionales del Marco de Jerez, utilizando la crianza biológica (con la flor) y la crianza oxidativa en el sistema de solera, lo que les confiere su característica frescura, complejidad y perfil único.
¿Cómo son los vinos de Barbadillo?
La Manzanilla tiene un perfil seco, fresco y muy aromático, con notas salinas y de frutos secos. Los finos son similares a la Manzanilla, pero con un perfil más directo y menos influenciado por la brisa marina de Sanlúcar. A los amontillados y olorosos la crianza oxidativa le confiere un sabor más intenso, con notas de nuez, caramelo y madera. El Pedro Ximénez es un vino dulce, elaborado a partir de uvas secadas al sol, que pasa por una crianza oxidativa que intensifica su sabor dulce y sus notas de pasas y frutas secas.
