Dominio de Atauta

Manuel Jove
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  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Extensión del dominio
    20 ha
  • Producción total
    130.000 botellas/año
  • Año de creación
    1999
Dominio de Atauta

Situados en el Valle de Atauta, paraje de larga historia vinícola en Soria, casi en el límite oriental de la Ribera del Duero, esta bodega fue fundada en 1999 con la tradición de un valle con más de cinco siglos de cultura vitivinícola y la filosofía de mimar el fruto conseguido en el viñedo han logrado hacerse un hueco con sus vinos entre algunos de los más reconocidos de una Denominación de Origen tan destacada como Ribera del Duero.

Los vinos de Bodegas Dominio de Atauta nacen con el objetivo de expresar todo el carácter de una auténtica joya enológica como es el Valle de Atauta. Este pequeño valle de 4km de largo y 1 km de ancho, a unos 1.000 metros de altitud, tiene gran diversidad de suelos, dependiendo de si se encuentra en una zona de valle, páramo o ladera: La característica común a todos estos suelos es la roca calcárea que existe en profundidad.

Cuentan con 20 hectáreas de viñedos viejos propios en los pagos de Atauta, Dominio de Atauta, LLanos del Almendro y La Malaque que superan los 100 años y que conservan las raices originales, ya que aguantaron el ataque de la filoxera en alturas cercanas a los 1.000 metros.

Dominio de Atauta está construida en cuatro alturas sobre roca y totalmente en gravedad (para evitar bombeos innecesarios), en una ladera del valle, rodeada de viñas, a 7 km. al sur del pueblo de San Esteban de Gormaz. La filosofía de cuidada intervención en la bodega se aplica desde la fermentación hasta el acabado de los vinos, buscando siempre fermentaciones naturales sin estabilizaciones por frío y filtraciones muy suaves y respetuosas con la excelente materia prima.

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