Exopto

Tom Puyaubert
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  • País
    España
  • Región
    País Vasco
  • Extensión del dominio
    22 ha
  • Producción total
    60.000 botellas/año
  • Año de creación
    2003
Exopto

Bodegas Exopto es un proyecto fundado en el año 2003 por Tom Puyaubert, con el objetivo de recuperar y valorizar viñas viejas en las laderas de la Sierra Cantabria y del Monte Yerga. Basada en una viticultura sostenible y respetuosa del medio ambiente, la filosofía de trabajo pretende expresar la multitud de terroirs que componen la D.O.Ca Rioja. Volver a un trabajo de la vid artesanal para poder elaborar vinos honestos y auténticos es el objetivo que se persigue a base de pasión e ilusión. La palabra latina "exopto" significa, esperar con mucha ilusión, desear fuertemente.

La bodega, situada en Laguardia, es el testimonio perfecto de un complejo equilibrio entre modernidad y tradición. Disponen de unas 22 Ha de viñedos repartidas en más de 30 parcelas. 10 Ha en los pueblos de Alfaro y Aldeanueva de Ebro, de influencia Mediterránea, suelos arenosos con presencia de cantos rodados. Condiciones ideales para el desarrollo de garnachas viejas en vaso graciano. 12 Ha en los pueblos de Ábalos, San Vicente de la Sonsierra y Baños de Ebro, de influencia Atlántica, suelos arcillo calcáreos. Tempranillo, Malvasía y Viura de más de 60 años constituyen la gran mayoría de las viñas de esta zona.

Un gran vino se elabora en la Viña. Frase extremamente banal pero verdadera. En bodega, el trabajo consiste en acompañar, potenciar y desarrollar la identidad y el carácter de las uvas y de las parcelas de donde proceden. Por eso trabajan exclusivamente con materiales respetuosos como el cemento y el roble francés. Mínima intervención en todas las fases de elaboración.

Bodegas Exopto, nace con la idea principal de elaborar vinos distintos dentro del histórico contexto Riojano: vinos con más color y frescor, mejor expresión de la fruta y adaptación más fina del roble. Todos los vinos elaborados en Bodegas Exopto son ensamblajes de las tres principales variedades de uva de La Rioja. Según el tipo de vino, se usará la Garnacha para su fruta, el Graciano para su frescor o el Tempranillo para su estructura.

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