Domaine du Bouchot

Rachel y Pascal Kerbiquet
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  • País
    Francia
  • Región
    Loira
  • Extensión del dominio
    10 ha
  • Producción total
    n/a
Domaine du Bouchot

En la orilla derecha del río Loira, los viñedos del Domaine du Bouchot fueron desde el 2009 el primer cultivo biodinámico certificado de la zona AOP Pouilly Fumé.

Desde una antigua granja renovada en 1966 y situada en la orilla derecha del Loira, la pareja formada por Rachel y Pascal Kerbiquet comenzó a cultivar los viñedos de Cote des Pres y Fouinelles en 1985. Desde entonces, se han expandido para incluir Vaurigny y Papillons. La combinación de diferentes suelos añade otra dimensión a sus vinos, que vinifican de forma natural, con levaduras autóctonas.

Las 10 hectáreas de viñedos con Sauvignon Blanc están plantadas en el lado suroeste de la colina, en el pueblo de Saint Andelain con suelos ricos en arcilla y piedra caliza (Kimmeridgian).

El Domaine produce tres Pouilly-Fumé diferentes, incluida la "Cuvée Terres Blanches", procedente de los suelos de marga kimmeridgianos. La dedicación y el respeto de Antoine por el terruño culminan en sus audaces representaciones del Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé.

Las parcelas y los viñedos de Domaine du Bouchot siguen repartidos en quince lugares y emplazamientos diferentes en todo Pouilly Fumé. Se encuentran predominantemente en las Terres Blanches y en las Caillottes, donde estas últimas forman una capa por debajo de las primeras. Los dos terruños presentan características y cualidades únicas del suelo que permiten el desarrollo y la producción de vinos con sabores y aromas distintos. Por ejemplo, las Terres Blanches proporcionan una bebida con cuerpo, mientras que las Caillottes ofrecen un sabor afrutado.

La vinificación se lleva a cabo con una intervención mínima, lo que da lugar a finas expresiones de este terruño clásico con una pureza y claridad únicas. Los vinos resultantes muestran una mineralidad afrutada, floral e intensa.  Como joven vigneron que ha tomado las riendas del Domaine du Bouchot, sus vinos expresan un carácter vibrante, elegante y equilibrado, y está alcanzando nuevas cotas en la denominación.

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