Bernardo Estévez

Bernardo Estévez Villar
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  • País
    España
  • Región
    Galicia
  • Extensión del dominio
    2 ha
  • Producción total
    3.000 botellas/año
Bernardo Estévez

Fundada en 2009, la Bodega de Bernardo Estévez se asienta en la localidad ourensana de Arnoia. Sobre suelo arenoso y arcilloso, se asientan viñas en donde se trabaja de forma tradicional, con el único objetivo de sacar vinos naturales. El mejor vino que pueda dar la viña, cuidando las cepas con métodos naturales y recuperando variedades autóctonas, olvidadas por su bajo rendimiento.

Estévez trabaja con una filosofía donde la base del proyecto es elaborar el mejor producto que pueda dar la viña, de ahí que la mayoría de sus esfuerzos se inviertan en la tierra y en su conocimiento, en el cuidado de las cepas con métodos naturales y en la recuperación de variedades autóctonas olvidadas por su bajo rendimiento como Lado, Silveiriña y Verdello que consiguen expresar el paisaje y dar a conocer la singular e histórica zona de Ribeiro.

En las poco más de 2 has. de viñedo que posee no se utiliza ningún tipo de sustancia de síntesis química, ni para el abonado del suelo, ni para la protección de las vides.

Para este trabajo específico del suelo, Bernardo Estévez sigue los principios de la Agricultura Natural del japonés Masanobu Fukuoka, en la que todo gira alrededor del conocimiento del suelo y de sus ritmos que vienen influenciados por el movimiento de planetas, astros y estrellas que afectan al comportamiento de los seres vivos. Para poner en práctica estos fundamentos se utilizan las técnicas de la biodinámica y los preparados biodinámicos.

En la parte de la elaboración de los vinos Bernardo trabaja junto al afamado vitivinicultor y amigo personal Xoxe Lois Sebio.

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