Constantina Sotelo es una pequeña viticultora de las Rias Baixas que elabora albariños singulares en una micro bodega familiar que se encuentra ubicada en una aldea del Valle del Salnés, concretamente en Castrelo (Cambados) lugar denominado como la cuna del Albariño.
Proyecto iniciado en el año 1999 impulsado por el apoyo de toda la familia y encabezado por Constantina Sotelo, un proyecto que no ha estado exento de contra tiempos, inquietudes … pero con la convicción de crear algo singular y nada convencional, devolviéndole el protagonismo que se merecen los viñedos, reflejando en cada copa el respeto por el terruño, donde reina la honestidad y la mínima intervención.
Los micro viñedos de Constantina Sotelo se encuentran ubicados en pleno Valle del Salnés a las puertas de la Ría de Arousa. Estos están distribuidos en pequeñas parcelas situadas en Castrelo (Cambados), un lugar con un privilegiado entorno natural más conocido como la cuna del albariño.
Los viñedos se distribuyen en micro parcelas con diferentes orientaciones, con altitudes que van desde los 5 metros hasta los 40 metros sobre el nivel del mar y la mayoría crecen sobre suelos de bases de descomposición granítica y en algunas parcelas estos se levantan sobre una manta de sedimentos fluviomarinos. Estos factores y su proximidad al mar confieren a estos albariños mucha frescura y una perfilada acidez.
Todas las labores son manuales evitando cualquier elemento que distorsione la expresión de la tierra y la variedad, ya que en todo momento quieren que los albariños sean el reflejo puro y natural del privilegiado entorno que les rodea, en definitiva descubrir la singularidad de los viñedos.
Todo es pequeño y sencillo en la micro bodega de Constantina Sotelo, situada en un garaje cómodo y funcional adecuado para una producción sostenible y limitada. Esto les permite elaborar con la mínima intervención unos albariños y vinos singulares y honestos que respetan el origen del producto.
