Guímaro

Pedro Manuel Rodríguez
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  1. Guímaro 2020
    91
    Precio especial 10,90 € / 0,75 Precio habitual 11,40 €
    Guímaro 2020
    - +
  2. - +
  3. Guímaro, Camiño Real 2019
    94
    Precio especial 16,40 € / 0,75 Precio habitual 17,90 €
    Guímaro, Camiño Real 2019
    - +
  4. Guímaro, Finca Meixemán 2019
    Precio especial 25,89 € / 0,75 Precio habitual 26,90 €
    Guímaro, Finca Meixemán 2019
    - +
  5. Guímaro, A Ponte 2019
    Precio especial 29,90 € / 0,75 Precio habitual 30,90 €
    Guímaro, A Ponte 2019
    - +
  6. Guímaro, Finca Pombeiras 2019
    94
    Precio especial 48,90 € / 0,75 Precio habitual 49,90 €
    Guímaro, Finca Pombeiras 2019
    - +
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  • País
    España
  • Región
    Galicia
  • Extensión del dominio
    8 ha
  • Producción total
    100.000 botellas/año
  • Año de creación
    1991
Guímaro

Ubicada en Sober, en la subzona de Amandi, Adegas Guímaro es una de las firmas que han impulsado el desarrollo de los vinos de terruño en la Ribeira Sacra. La joven cara de la bodega, Pedro Manuel Rodríguez, es el heredero de una estirpe de viticultores que durante generaciones han domado y dado forma a las empinadísimas laderas de la zona, una tarea para la que se ha acuñado el término de viticultura heroica.

Cultivados desde la época romana, los viñedos en terrazas empinadas de Ribeira Sacra son algunos de los más pintorescos y traicioneros para trabajar en el mundo del vino, la viticultura aquí no es para los débiles de corazón, se necesita determinación enérgica, optimismo, un sentido de la tradición y una disposición a colaborar. Todas estas cualidades están encarnadas por Pedro Rodríguez de Guimaro. La bodega cuenta con 8 hectáreas propias y compra también a viticultores locales.

Pedro desciende de una larga línea de colleiteiros que trabajan en el área de Amandi, con viñedos plantados en pizarra orientados al sur, justo encima del río Sil. Antes de 1991, la familia de Pedro producía pequeñas cantidades de vino para su propio consumo y vendía su vino en garrafones, a cantinas locales. Era un enólogo de León y pronto sería un amigo cercano a la familia, Luis Buitrón, quien ayudó a la familia Rodríguez a comenzar a embotellar sus vinos.

Llamaron a su bodega Guímaro, que significa "rebelde", en apodo del abuelo de Pedro. Guímaro fue una de las primeras adegas en unirse a la denominación en 1996.

Poco a poco se recuperaron métodos de vinificación a la antigua usanza: con las fermentaciones, pisar con los pies en recipientes abiertos y raspón (tallos) inclusión, trabajo con bajo contenido de azufre y envejecimiento en barricas usadas. Este enfoque nos da la Finca Meixemán, la Finca Capeliños, Finca Pombeiras, A Ponte, que son algunos de los vinos más distintivos y de mayor antigüedad que se producen hoy en bodega.

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