Domaine de Montille

Etienne de Montille
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  1. Domaine de Montille, Le Clos du Château 2018
    Precio especial 34,90 € / 0,75 Precio habitual 37,40 €
    Domaine de Montille, Le Clos du Château 2018
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  2. Domaine de Montille, Bourgogne 2018
    Precio especial 34,90 € / 0,75 Precio habitual 36,91 €
    Domaine de Montille, Bourgogne 2018
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  3. Domaine de Montille Le Clos du Château 2017
    Precio especial 34,90 € / 0,75 Precio habitual 36,40 €
    Domaine de Montille Le Clos du Château 2017
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  • Año de creación
    1730
Domaine de Montille
El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años, debido a la muerte de su padre. Cuatro años más tarde tomó toda la responsabilidad del dominio.



Como el dominio consistía en sólo 2,5 hectáreas en ese momento, se formó como abogado, y continuó hasta su jubilación trabajando como abogado en Dijon y haciendo los vinos del dominio. Los hijos de Hubert, Etienne y Alix (estaba casado con Jean-Marc Roulot) comenzaron a ayudar en el dominio a temprana edad. Pero a partir de 1990 Etienne comenzó a asumir más responsabilidades, y en 1995 se convirtió en co-gerente del dominio. Bajo su dirección, la reputación del dominio se disparó. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.



El mayor cambio aplicado por Etienne en los viñedos fue la decisión en 1995 de convertirse en orgánico, y en 2005 de cambiar completamente a biodinámico. Mientras que los vinos de Hubert eran famosos por su capacidad de envejecer con gracia pero mostrando austeridad cuando eran jóvenes, el enfoque de Etienne es hacer vinos más accesibles mediante una filosofía de mejor gestión de los viñedos, reducción de los rendimientos, eliminación de los fertilizantes químicos, atención cuidadosa a la madurez fenólica y a la fecha de cosecha, y técnicas de extracción y elaboración de vino afinadas. Los vinos permanecen en barrica durante 14-18 meses y normalmente se embotellan sin clarificar ni filtrar.



En 2012, Etienne adquirió el Chateau de Puligny-Montrachet, añadiendo otras 14 ha de viñedos de primera (Chevalier Montrachet, Puligny Folatières, Meursault Poruzots, Saint Aubin “en Remilly”, Clos du Chateau de Puligny Montrachet, etc…). Hoy Domaine de Montille consta de 37 ha de viñedos, con 23 ha respectivamente bajo las etiquetas Domaine de Montille y 14 bajo las etiquetas Chateau de Puligny-Montrachet.



Sus más de 20 hectáreas se reparten a lo largo de dos fincas, Côte de Beaune y Côte de Nuits, cuyas producciones suman alrededor de unas 8.000 cajas y más de 20 denominaciones de origen.



Etienne y Alix afinaron este gran dominio histórico y lo establecieron como uno de los mejores dominios de Borgoña.

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