Domaine Binner
La finca Binner se estableció en 1770, la familia tiene propiedades en dos de los sitios de cultivo más valiosos de Alsacia; alrededor del Kaefferkopf Grand Cru y parcelas en Ammerschwihr. La familia Binner posee 10 hectáreas y solo 6 de esas hectáreas están sembradas de vid.
El viñedo, está certificado en agricultura ecológica (ECOCERT) y cultivado en biodinámica y fitoterapia durante muchos años. Las uvas proceden únicamente de cosecha propia y se recogen en su madurez superior, mucho después de la vendimia tradicional. Las vinificaciones siguen una ruta sin aporte enológico: la transformación de los zumos de uva en vino se realiza de forma “natural”, y esto en la nueva bodega bioclimática desde 2014.
La riqueza del viñedo permite elaborar vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, tranquilos, secos o más o menos dulces. La edad media de las cepas es de 35 años, donde el 40% de las cepas tienen más de 60 años, y muchas hileras se acercan a los 100 años. Pinot Gris, Pinot Noir, Grand Cru Riesling, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois y Muscat componen las variedades utilizadas por este estimable dominio.
La destilación del Domaine Binner es ancestral, realizada en alambiques de cobre tradicionales durante el invierno por Joseph y Christian Binner y Christian Ancel
El viñedo, está certificado en agricultura ecológica (ECOCERT) y cultivado en biodinámica y fitoterapia durante muchos años. Las uvas proceden únicamente de cosecha propia y se recogen en su madurez superior, mucho después de la vendimia tradicional. Las vinificaciones siguen una ruta sin aporte enológico: la transformación de los zumos de uva en vino se realiza de forma “natural”, y esto en la nueva bodega bioclimática desde 2014.
La riqueza del viñedo permite elaborar vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, tranquilos, secos o más o menos dulces. La edad media de las cepas es de 35 años, donde el 40% de las cepas tienen más de 60 años, y muchas hileras se acercan a los 100 años. Pinot Gris, Pinot Noir, Grand Cru Riesling, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois y Muscat componen las variedades utilizadas por este estimable dominio.
La destilación del Domaine Binner es ancestral, realizada en alambiques de cobre tradicionales durante el invierno por Joseph y Christian Binner y Christian Ancel
