Ossian

Familia Ruiz (Pago de Carraovejas)
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  2. Ossian, Verdling Dulce, 2016
    Precio especial 16,40 € / 0,75 Precio habitual 18,40 €
    Ossian, Verdling Dulce 2016
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  3. Ossian Verdling Trocken, 2016
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    Precio especial 20,90 € / 0,75 Precio habitual 24,41 €
    Ossian Verdling Trocken 2016
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  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Extensión del dominio
    115 ha
  • Producción total
    150.000 botellas/año
  • Año de creación
    2005
Ossian

Ossian es uno de los proyectos más ambiciosos de cuantos han visto la luz en los últimos años en la D.O. de moda entre los blancos españoles, Rueda. La bodega, asentada en el pueblo segoviano de Nieva, nació por la iniciativa de Javier Zaccagnini, inquieto propietario de Aalto, e Ismael Gonzalo, propietario de viñas muy viejas (entre 80 y 180 años) en el mejor entorno de Rueda, a unos 900 metros de altitud.

Ya desde sus primeros pasos, los fundadores de Ossian contaron con el asesoramiento del enólogo borgoñón Pierre Millemann con el objetivo de elaborar un verdejo diferente, de producción ecológica, que pudiera situarse en la elite de los mejores blancos de España. En el año 2013, la familia Ruiz (Pago de Carraovejas), adquirió la mayor parte de las acciones de Ossian y Zaccagnini abandonó la empresa. Aún así, la joven bodega continúa orientada a los mismos altos estándares de calidad.

En Ossian quieren recuperar la esencia de ese verdejo auténtico, del verdejo capaz de transmitir la expresión de un paisaje, de un verdejo capaz de envejecer igual de bien que lo han hecho las cepas de las que proviene. Potenciando la singularidad. Para destacar ese tesoro en forma de viña, respetan al máximo la materia prima y su procedencia. Se realizan elaboraciones seleccionadas por tipo de suelo y por características del viñedo. En los últimos años se han adquirido nuevos terrenos hasta alcanzar las 115 hectáreas en propiedad. De éstas, 50 hectáreas se corresponden con parcelas de viñas prefiloxéricas o en pie franco, 20 hectáreas son viñas jóvenes y el resto se irá plantando progresivamente.

La uva será seleccionada en mesa a su entrada a la bodega antes de llegar a nuestras pequeñas prensas, con pisado previo. El mosto obtenido, de muy bajo rendimiento, realizará la fermentación y crianza en pequeños volúmenes tanto en barrica como en acero inoxidable.



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