DO Bierzo

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    59.553 hl
  • Extensión total
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    3.683 ha
La DO

La Denominación de Origen Bierzo está situada al noroeste de la provincia española de León. El Bierzo, es un conjunto de pequeños valles en la zona montañesa y una amplia y llana depresión, denominada el Bajo Bierzo.

Mencía, la variedad de uva sobre la que se ha desarrollado esta denominación de origen, fue traída por los peregrinos que realizaban el Camino de Santiago. Los viñedos crecen a lo largo de la llanura a una altitud que oscila entre los 450 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Los caldos se desarrollan muy bien en barricas y envejecen tanto en madera de cereza y manzana como de roble americano, que es la más utilizada.

Los rosados pueden estar hechos sólo de uvas tintas, con un mínimo del 50% de Mencía, o de una mezcla de uvas tintas y blancas.

Hay dos clases de vino blanco: aquellos que se elaboran a partir de la mezcla de las uvas Doña Blanca, Godello y Palomino, y los vinos blancos espumosos que sólo emplean Doña Blanca.