César Príncipe

Ignacio Príncipe
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  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Extensión del dominio
    40 ha
  • Producción total
    n/a
  • Año de creación
    2000
César Príncipe

La bodega César Príncipe fue fundada en los 90 y desde aquel momento se pasó de vender el clásico clarete a granel a embotellarlo y aumentar su calidad. Siempre paso a paso, creciendo poco a poco, sin prisa, poniendo todo el esfuerzo y trabajo de tres generaciones en elaborar vino.

La historia comenzó con el abuelo Eutiquio, que transmitió todo su conocimiento vinícola y su saber hacer a César Príncipe en la bodega histórica de la familia. Fue el hijo de éste, Ignacio, quien asentó las bases de la bodega tal y como la conocemos hoy, en el año 1982.

Pero el verdadero punto de inflexión fue en el año 2000, con la salida al mercado de César Príncipe, un vino que ha puesto a los tintos de la Denominación de Origen Cigales en el panorama vinícola mundial y que, de hecho, logró 94 puntos Parker en su primera añada.

La mayor parte del viñedo propiedad de Bodegas César Príncipe se encuentra en el término municipal de Fuensaldaña, Valladolid,
aunque también hay viñedo en Corcos y Trigueros del Valle. La edad de los viñedos oscila entre los 25 y 30 años en los más jóvenes y entre 60 y 100 en los más antiguos. Las 40 hectáreas de viñedo -17 en vasos viejos-, son su mejor salvoconducto para el futuro.

Las cepas más viejas, de donde proceden las uvas para César Príncipe, las plantó el abuelo Eutiquio hace más de 100 años,
en la parcela ‘La Majada’. Son viñas de Tempranillo formadas en vaso con un escaso rendimiento. En las parcelas más viejas también hay entre un 40 y 50% de variedades blancas como Jerez, Albillo o Moscatel. Por esa razón, se llevan a cabo dos vendimias en función de la maduración de la uva. Aunque hay una notable diferenciación de suelos en las diversas parcelas. En general se puede encontrar barrial (arcilla roja) y canto rodado, con mayor o menor presencia de arena y caliza.

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