DO Jerez

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  4. Fino Inocente
    94+
    95
    Precio especial 10,41 € / 0,75 Precio habitual 11,40 €
    Valdespino, Fino Inocente
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  12. Bodegas Yuste, Moscatel Pico Plata
    90
    Precio especial 14,90 € / 0,75 Precio habitual 16,90 €
    Yuste, Moscatel Pico Plata
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  14. - +
  15. Sánchez Romate, Pedro Ximénez Duquesa
    Precio especial 15,90 € / 0,75 Precio habitual 17,90 €
    Sánchez Romate, Pedro Ximénez Duquesa
    - +
  16. Gutiérrez Colosía, Oloroso
    Precio especial 16,90 € / 0,75 Precio habitual 18,40 €
    Gutiérrez Colosía, Oloroso
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  17. - +
  18. Gutiérrez Colosía, Fino en Rama 0,50L
    91
    91
    Precio especial 17,40 € / 0,5 Precio habitual 18,90 €
    Gutiérrez Colosía, Fino en Rama 0,50L
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  19. Lustau Pata de Gallina Oloroso
    91
    93
    Precio especial 18,40 € / 0,5 Precio habitual 20,40 €
    Lustau, Pata de Gallina Oloroso
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  20. - +
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  22. Lustau San Emilio PX
    93
    Precio especial 19,90 € / 0,75 Precio habitual 20,90 €
    Lustau San Emilio PX
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  28. Sánchez Romate, Amontillado Olvidado 0,375L
    Precio especial 23,90 € / 0,375 Precio habitual 26,90 €
    Sánchez Romate, Amontillado Olvidado 0,375L
    - +
  29. Maestro Sierra, Amontillado 12 años
    Precio especial 25,49 € / 0,75 Precio habitual 30,40 €
    El Maestro Sierra, Amontillado 12 años
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  30. González Byass, Leonor Palo Cortado
    92
    Precio especial 26,40 € / 0,75 Precio habitual 26,90 €
    González Byass, Leonor Palo Cortado
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  31. Williams & Humbert, Fino en Rama Campanillero 2012 0,50L
    Precio especial 27,90 € / 0,5 Precio habitual 29,90 €
    Williams & Humbert, Fino en Rama Campanillero 2012 0,50L
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  34. González Byass, Fino Dos Palmas
    92
    Precio especial 29,90 € / 0,5 Precio habitual 32,90 €
    González Byass, Fino Dos Palmas
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La DO

El origen de la viticultura de Jerez hay que buscarlo en los fenicios, pueblo del otro extremo del Mediterráneo que trajo consigo el cultivo de la vid al sur de España, en torno al año 1.000 a.c. La Denominación de Origen de Jerez fue la primera de España.

La D.O. Jerez-Xeres-Sherry abarca Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ambas situadas en la provincia de Cádiz. También comparten un estilo similar y muy antiguo de elaboración del vino basado en el sistema de Soleras y Criaderas, un método dinámico de envejecimiento en botas (barriles de roble) que permite a los vinos jóvenes tomar las características de los más viejos,

El Consejo Regulador se otorga a vinos con una crianza con más de 20 y 30 años, y de los tipos Amontillado, Oloroso, Palo Cortado y Pedro Ximénez.

El secreto o milagro del Jerez está en su proceso de crianza que comienza con el prensado de la uva y el traslado del mosto resultante a las bodegas donde experimentará una primera fermentación de unos diez días.

En enero el vino ha precipitado está limpio y listo para su clasificación. En este proceso el olfato y paladar del catador son las guías fundamentales a la hora de la clasificación momento decisivo en el que se marca la tendencia a un tipo determinado del vino nuevo.

Los vinos muy limpios de nariz y con aromas sobresaliente se destinan a la crianza biológica de los que resultarán los Finos, Manzanillas y Amontillados.

El velo de flor, que perdura todo el año sobre los Finos y Manzanillas, son los que obran el milagro de su crianza biológica y le dan sus peculiares características organolépticas. Por contra, el vino que fue clasificado con una raya y un punto se encabeza hasta los 17,5º, lo que impide el desarrollo de la flor, y se almacena en botas para iniciar la crianza en presencia de aire, que dará lugar a los olorosos.