Domaine Olivier Guyot

La Familia Guyot
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  • País
    Francia
  • Región
    Borgoña
  • Extensión del dominio
    15 ha
  • Producción total
    n/a
  • Año de creación
    1988
Domaine Olivier Guyot

Procedente de una familia de viticultores, en la que su padre y su abuelo trabajaron en el viñedo antes que él, Olivier Guyot descubrió la pasión por el cultivo de la vid y la maduración del vino a una edad muy temprana. Elegido en el año 2000 por la Revue du Vin de France como la mejor esperanza joven de Borgoña, Olivier Guyot cultiva sus viñedos desde 1998 con una agricultura sostenible.

La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a través de los siglos de padre a hijo. Hoy en día Olivier Guyot se encarga del Domaine, que se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas aproximadamente, dividida en varias parcelas, que se encuentra entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin.

Estamos hablando de un terroir de gran prestigio, que incluye el Premiers Crus en Gevrey Champeaux, les Fuées en Chambolle-Musigny y 2 Grands Crus en Morey-Saint-Denis: Clos Saint-Denis y la Roche Clos.

Desde 1988, la producción se ha inspirado en los principios de la agricultura orgánica y biodinámica. Para proteger la gran herencia de viñas viejas de la Domaine están fuera del alcance de los coches en casi la totalidad de la tierra. Olivier Guyot fue uno de los primeros en utilizar el caballo entre las filas, por lo que no compactar el suelo y que sea blanda y vital. Todo elegido en el espíritu de tradición y calidad, reflejado en sus extraordinarios vinos.

La finca se compone de pequeñas parcelas repartidas en 15 hectáreas. Las únicas variedades de uva son la Pinot Noir para los vinos tintos y la Chardonnay para los blancos. Cada parcela es única por la composición del suelo, su profundidad, la altitud y la exposición al sol. Ahí radica la riqueza y la tipicidad del terruño borgoñón. En la actualidad, el Domaine Olivier Guyot cuenta con viñedos de 45 años de media repartidos entre Marsannay y Vougeot, en 14 denominaciones diferentes.

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