Bourgogne Aligoté

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  • Producción total en volumen
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    107.470 hl
  • Extensión total
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    1.700 ha
La DO

Bourgogne Aligoté es una denominación de origen controlada (AOC) para el vino blanco producido a partir de la variedad de uva Aligoté en la región de Borgoña en Francia. La AOC se creó en 1937.

La Bourgogne Aligoté es una AOC regional, lo que significa que los vinos pueden producirse en toda la región de Borgoña. Desde 1998, existe también una AOC delimitada para los vinos a base de Aligoté llamada Bouzeron, que antes se conocía como Bourgogne Aligoté Bouzeron.

Aunque la uva principal es la Aligoté, la normativa de la AOC permite mezclar hasta un 15% de Chardonnay en estos vinos. Los vinos tienden a ser ligeros y ácidos en su estilo, y suelen no estar en reposo, en contraste con muchos de los vinos blancos de Borgoña más comunes y más conocidos basados en la Chardonnay. El Aligoté de Borgoña se suele mezclar con la crema de cassis para hacer el kir, una bebida tradicional antes de la cena.