Giz by Luis Gomes es un proyecto emprendedor que tiene como eje principal la recuperación de viejos viñedos tradicionales (salvandolos de ser arrancados) y la elaboración de vinos sin máscaras, auténticos, estructurados, elegantes y complejos, plenos de individualidad y carácter. Producto del terroir calcáreo de Bairrada DOC, los vinos de Luis Gomes expresan de manera única las características del suelo de donde es originario. Así nace este proyecto en solitario, en suelos de naturaleza calcárea, recordando a GIZ (tiza).
Disponen de viñedos centenarios, repletos de variedades autóctonas, donde predominan la Baga y Maria Gomes, plantados en suelos pedregosos y pobres. La materia prima es escasa, pero sumamente preciada. Los suelos de naturaleza calcárea, que permiten la elaboración de vinos únicos e inconfundibles, ayudan a la retención de la acidez natural y, transmitiendo frescura y mineralidad, contribuyen a la autenticidad, singularidad y complejidad del producto final.
Bairrada es una región vinícola, justo en las afueras de la ciudad universitaria de Coimbra, ubicada entre la costa atlántica y la región rural vecina, Dão. Se caracteriza por inviernos lluviosos y veranos suaves, con un clima fuertemente influenciado por el mar. Los suelos van desde arenosos hasta arcillosos y calcáreos, lo que le permite producir vinos de diferentes estilos. Calificada como región con DOP (Denominación de Origen Protegida), destaca por sus tintos inigualables, sin embargo, también es conocida y reconocida por sus blancos frescos y minerales, así como por sus vinos espumosos de gran calidad.
