Todos los vinos Domaine de l'Enclos | Vinos Tinto, Blanco, Rosado

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País

Francia
Extensión del dominio

29 ha
Producción total

n/a

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Domaine de l'Enclos

Romain y Damien Bouchard extienden el legado de su familia bajo el nuevo dominio de Chablis, Domaine de l'Enlcos. La primera cosecha de L'Enclos fue en 2016, pero el pedigrí de los viñedos de Cru, la edad de las vides y la habilidad de estos dos hermanos inician esta nueva empresa construida sobre los cimientos más firmes.

Tras la venta del negocio de comercialización de vino de su padre Pascal Bouchard en 2015, Romain y Damien crearon su nueva finca "Domaine de l'Enclos" mediante la reagrupación de sus dos antiguas entidades vitivinícolas, "Domaine Pascal Bouchard" y "Domaine de la Grande Chaume ”. En 2015, adquirieron una propiedad amurallada bastante grande y hermosa en el corazón de Chablis, donde construyeron una bodega de eficiencia energética y por gravedad. Hoy, la finca abarca un área de 39 hectáreas de viñedo de las cuales 6 hectáreas son ecológicas certificadas, 23 hectáreas en conversión y 10 hectáreas que se dedicarán a la producción ecológica muy pronto.

Sus 29 hectáreas de vides son cultivadas orgánicamente por un equipo de 12 personas durante todo el año que trabajan los suelos fomentando la cubierta vegetal autóctona y utilizando sólo fertilizantes orgánicos. El despampanado, el manejo del dosel y la cosecha se hacen tanto a mano como mecánicamente. La edad media de las vides de Chablis es de 30 años, y la más vieja tiene más de 50 años.

Sin duda, Domaine de l'Enclos es uno de los productores más emocionantes surgidos de Chablis en la última década. Sus vinos ya se encuentran en las cartas de vinos de más de 15 restaurantes con estrellas Michelin. Vinos con cuerpo y alma, enérgicos pero refinados. Un valor seguro en la denominación. Puro Chablis!

Domaine de l'Enclos

Nuestros partners Vignerons y Productores

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