St Hallett
De todos los países del Cono Sur, Australia es el que más ha desarrollado su sector vinícola, hasta convertirse en una potencia mundial de primera fila. Su tradición se remonta a la llegada del primer navío británico, que transportó -además de prisioneros y guardianes- algunas cepas. Así, los colonos se lanzaron a la carrera vinícola, sembrando de cepas francesas y alemanas los valles más sureños y luchando contra un clima demasiado cálido. Durante todo el siglo XIX, tuvieron que especializarse en los vinos dulces y generosos, mientras exploraban el inmenso país en busca de suelos propicios y microclimas más frescos. La llegada masiva de colonos europeos con vocación agrícola puso los primeros cimientos de áreas hoy famosas como el Hunter Valley o Barosa. Pero hubo que esperar casi un siglo para que, por una conjunción de factores, el vino se convirtiera en objeto de consumo masivo en todo el país.
