Les Vignes Oubliées

Jean-Baptiste Granier
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  • Año de creación
    2008
Les Vignes Oubliées
«Les Vignes Oubliées» son la historia de unos viñedos olvidados hace mucho tiempo en las altas terrazas y en los valles más fríos de las colinas de Larzac. Compuesto por cepas ancestrales muy viejas y raras a una altitud de 300 a 400 m, han sido recuperadas y cultivadas por un grupo de productores locales. Se trabajan de forma natural, en pequeñas parcelas de tierra, entre los bosques de la comuna de San Privat, un pueblo antiguo único y bien conservado.



Las uvas son vinificadas y el vino madurado por Jean-Baptiste Granier.



Habiendo crecido en una familia de viñadores, Jean-Baptiste estuvo expuesto al vino desde el principio y rápidamente recogió la pasión de su padre y abuelo por su profesión. Le recalcaron la importancia de escuchar a la naturaleza, y el joven aspiraba a tener un día su propia finca donde usaría solo los métodos más naturales y sin intervención en los viñedos y la bodega.



Como parte de su licenciatura en viticultura-enología, Granier realizó una pasantía con Olivier Jullien, quien ya era conocido como un acérrimo defensor de los métodos naturales y un pináculo de la elaboración del vino en el Languedoc. Mientras trabajaban juntos, los dos a menudo conducían por Saint Privat y admiraban los hermosos racimos de uvas que veían allí. Una idea echó raíces y fácilmente convencieron a los vignerons de que abandonaran la cooperativa que había estado comprando la fruta.



Después de confirmar sus impresiones con cuvées de prueba en dos añadas, Jean-Baptiste y Olivier establecieron oficialmente Les Vignes Oubliées con la añada 2009. En 2011, el nuevo proyecto estaba bien despejado y Jullien se retiró del proyecto para dejar que Granier tomara las riendas solo.



La gran altitud de la meseta de Larzac se combina con un suelo de esquisto y arenisca para dar vinos inusualmente frescos, delicados, con taninos sedosos que también tienen los aromas de garriga y gran generosidad que son característicos del Languedoc.

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