Escoda Sanahuja

Joan Ramón Escoda y Mari Carme Sanahuja
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  • País
    España
  • Región
    Cataluña
  • Extensión del dominio
    7 ha
  • Producción total
    n/a
  • Año de creación
    1997
Escoda Sanahuja

Joan Ramón Escoda y Mari Carme Sanahuja emprenden, en el año 1997, el proyecto Escoda-Sanahuja, un ilusionante camino en la elaboración de vinos naturales a partir de viñas cultivadas con el método biodinamico.

Cogiendo la finca de la familia de Mari Carme, Joan Ramón decide lanzar un proyecto nuevo, plantando viñas nuevas. Trabajando en ecológico desde el principio, Celler Escoda-Sanahuja crece, marcando un camino único en la elaboración de vinos totalmente naturales, sin filtraciones ni nada añadido. Hoy en día está reconocido como uno de los pioneros de este estilo de vino.

La filosofía de vinificación sigue la indispensable obligación de respetar los frutos al máximo. Uso de levaduras nativas en las uvas para la fermentación y no realizar ninguna filtración, clarificación y estabilización del vino. En la actualidad, a partir de la añada 2007, producen vinos sin sulfitos añadidos. Por ello, definen sus vinos como "vinos naturales de agricultura biodinámica".

Han cultivado 10 hectáreas de olivos, almendros y viñedos, además de un huerto. También disponen de una pequeña granja con gallinas, pollos y corderos. Esto les permite disponer de su propio compuesto, sin ningún residuo químico, detalle fundamental para trabajar el suelo de forma natural. Los viñedos están siempre cubiertos de un manto vegetal, con el objetivo de mantener suelo equilibrado, rico en humus y microorganismos.

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