Domaine du Pas de l'Escalette
Domaine du Pas de l'Escalette se encuentra situado entre Millau y Montpellier, en la región de Hérault, el Pas de l'Escalette es el paso esencial y emblemático entre el Larzac y el Mediterráneo.
Enclavada a 350 metros de altitud, al pie de la meseta del Larzac, esta finca de veinte hectáreas está dividida en medio centenar de terrazas a ambos lados de los valles de Pégairolles de l'Escalette y de Lauroux. Cada uno de los viñedos está plantado en el pedregal calcáreo del causse, rodeado de muros bajos de piedra seca y de "clapas" (montones de piedras). Protegido por el causse, este viñedo está regado de forma natural por los manantiales del Larzac.