Bottega fue fundada en 1977 por Aldo Bottega, maestro destilador con más de 30 años de experiencia en este sector, que heredó de su abuelo, hábil comerciante de vinos durante los años 20, la pasión por el mundo de los vinos.
En 1983, cuando murió Aldo Bottega, su hijo Sandro asumió como presidente de la compañía, con la ayuda de su hermana Bárbara y su hermano Stefano. En pocos años, Bottega logra salir del anonimato, gracias a un innovador método de destilación que hace que la grappa sea más suave y delicada. 1992 vio la producción de Il Vino dei Poeti, un vino espumoso Prosecco, que abre a la empresa el mercado del vino. En 1995, el lanzamiento de Fragolino, bebida que tiene una gran tradición atrás, modifica el equilibrio en este sector y lleva a los competidores a formas de imitación independientemente.
En 2004, se creó el spray grappa, contenido en una botella pequeña con dispositivo de pulverización.
2007 es un año importante, debido a la inauguración de la nueva sede en Bibano, donde se encuentran la bodega y la destilería. La gran casa de campo del siglo XIX está rodeada por 10 hectáreas de viñedos.
Entre 2009 y 2011 adquiere la gestión directa de dos bodegas en Valpolicella y Montalcino, con el fin de controlar directamente la producción de Amarone, Brunello y de los grandes vinos tintos de estas áreas.
En 2011, después de una cuidadosa renovación del sitio histórico en Pianzano, se abre la nueva fábrica de vidrio soplado Alexander. Aquí se producen las botellas artísticas Alexander, siguiendo una antigua tradición.
En 2013, Distilleria Bottega Srl aumentó el capital accionario y se transformó en Bottega S.p.A. Hoy, Bottega es una realidad sólida que distribuye sus productos en más de 120 países en todo el mundo y está presente también en la mayoría de las tiendas duty free del mundo.
