Pago de Cirsus
En el 2002 se inaugura la Bodega Pago de Cirsus, con el único fin de elaborar un producto de alta calidad. Para conseguirlo se renuncia a una parte importante de la producción de uva, no llegando en muchas vendimias a la cantidad de 4.500 Kg/ha, cantidad, que está muy por debajo de lo establecido. En el año 2014, la bodega cambia de administración y pasa a ser propiedad de Alejandro Gómez Sigala, quien hoy en día es dueño también de Bodegas Zifar (Ribera del Duero) y de Bodegas Irache (Navarra).
La Finca Bolandín, donde se ubican el viñedo, la Bodega de Pago de Cirsus, el Hotel-Chateau y el Restaurante Pago de Cirsus, se encuentra en el Municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra, España; a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar, en dicha finca se cultivan 7 tipos de uvas que se extienden sobre suaves pendientes de orientación sur; Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Garnacha y Moscatel de grano menudo, para la producción de sus más de siete vinos, en su mayoría coupage de varias uvas.
Entre viñedos y olivos se encuentra el hotel y restaurante Pago de Cirsus. La edificación evoca a las antiguas fortalezas de Olite Medieval, donde podrás disfrutar en una de sus doce exclusivas habitaciones, que ofrecen total desconexión en sus espacio confortables. También podrás admirar la gastronomía vasco- navarra en nuestro restaurante, aprovechando al máximo, con cada plato una experiencia de sabores y sensaciones.
La finca la forma un único cuerpo de viñedo de 220 hectáreas, de las cuales 137 son de viñedos, todos con atributos singulares que lo hacen distinto de cualquier otro, tanto por sus características propias del “Terroir” o medio vitícola sobre el que se asienta, como por las cuidadosas técnicas de cultivo que se emplean, al objeto de obtener uvas y vinos de altísima calidad, propios del territorio en el que se obtienen y con tipicidad de finca o pago, denominación que obtuvo en el año 2014, pasando a tener su propia DOP Pago Finca Bolandín, aunque continua produciendo algunos vinos DOP Navarra
La Finca Bolandín, donde se ubican el viñedo, la Bodega de Pago de Cirsus, el Hotel-Chateau y el Restaurante Pago de Cirsus, se encuentra en el Municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra, España; a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar, en dicha finca se cultivan 7 tipos de uvas que se extienden sobre suaves pendientes de orientación sur; Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Garnacha y Moscatel de grano menudo, para la producción de sus más de siete vinos, en su mayoría coupage de varias uvas.
Entre viñedos y olivos se encuentra el hotel y restaurante Pago de Cirsus. La edificación evoca a las antiguas fortalezas de Olite Medieval, donde podrás disfrutar en una de sus doce exclusivas habitaciones, que ofrecen total desconexión en sus espacio confortables. También podrás admirar la gastronomía vasco- navarra en nuestro restaurante, aprovechando al máximo, con cada plato una experiencia de sabores y sensaciones.
La finca la forma un único cuerpo de viñedo de 220 hectáreas, de las cuales 137 son de viñedos, todos con atributos singulares que lo hacen distinto de cualquier otro, tanto por sus características propias del “Terroir” o medio vitícola sobre el que se asienta, como por las cuidadosas técnicas de cultivo que se emplean, al objeto de obtener uvas y vinos de altísima calidad, propios del territorio en el que se obtienen y con tipicidad de finca o pago, denominación que obtuvo en el año 2014, pasando a tener su propia DOP Pago Finca Bolandín, aunque continua produciendo algunos vinos DOP Navarra
