Domaine Vacheron

Familia Vacheron
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  • Año de creación
    1900
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron es una de las propiedades de élite de Sancerre, que produce Sancerre blanco y rojo de increíble pureza y definición. El dominio se ha transformado completamente en agricultura biodinámica (certificado por Biodyvin en 2005) con dos primos jóvenes, Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron, al timón.



En el viñedo no se utiliza material sintético, las vendimias se realizan exclusivamente a mano y el único abono utilizado se produce a partir de la pila de compost. Los rendimientos se mantienen extremadamente bajos. Habiendo heredado algunas de las parcelas más codiciadas de la denominación, los primos están probando un enfoque borgoñón para la vinificación de Sancerre, con parcelas vinificadas por terruño y mezclas que varían de año en año.



Silex (pedernal) se encuentra principalmente en la parte este de la denominación y casi todas las propiedades de Vacheron se encuentran en este tipo de suelo duro y mineral.



Jean-Dominque y Jean-Laurent actualmente cultivan 34 hectáreas de Sauvignon Blanc y 11 hectáreas de Pinot Noir. Comenzando con algunas hileras en el famoso viñedo de Les Romains, la propiedad ha comenzado lentamente a adquirir pequeñas cantidades de vides en los lugares más codiciados de la denominación, incluidos Guigne Chèvre, En Grands Champs, Paradis y Chambrates.

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