Domaine Chancelle
Han pasado 5 generaciones que la Chancelle está ligada al mundo del vino. Su finca tiene vistas al río Loira y está a 3 km de la abadía de Fontevraud. El viñedo cubre 14 hectáreas en laderas de arcilla caliza con un 60% de Cabernet Franc que da una sola cosecha, el Saumur-Champigny. El 40% restante se plantan con Chenin Blanc o Pinot Loire Saumur para el blanco, el Crémant de Loire y cuando la vendimia lo permite, Coteaux de Saumur, un vino dulce de larga guardia.
En los viñedos, mezcla de Burdeos y de cultivos de cobertura, rigen una necesidad en Chancelle sin adoctrinamiento, respetando las tradiciones y el ritmo de la naturaleza.
En la bodega, la vinificación es dulce, con acero inoxidable o roble dependiendo de la variedad de uva. Luego, las botellas permanecen en viejas bodegas de toba, una roca caliza de la región utilizada en la construcción.
Así es como Lydie y Thierry hacen los vinos que les gustan, como ellos imaginan, sin ceder a los efectos de la moda o la influencia de nadie.
En los viñedos, mezcla de Burdeos y de cultivos de cobertura, rigen una necesidad en Chancelle sin adoctrinamiento, respetando las tradiciones y el ritmo de la naturaleza.
En la bodega, la vinificación es dulce, con acero inoxidable o roble dependiendo de la variedad de uva. Luego, las botellas permanecen en viejas bodegas de toba, una roca caliza de la región utilizada en la construcción.
Así es como Lydie y Thierry hacen los vinos que les gustan, como ellos imaginan, sin ceder a los efectos de la moda o la influencia de nadie.
