Domaine Catherine & Claude Maréchal
La finca vinícola Catherine and Claude Maréchal se encuentra en Bligny-les-Beaune en Côte d'Or, en la Côte de Beaune en Borgoña. Fue creado en 1981 por la pareja formada por Catherine y Claude Maréchal. Inicialmente, los dos enólogos alquilaron 4 hectáreas de viñedos y no tenían el suyo propio. En 1984, compraron sus primeros acres en Ladoix y Savigny-Les-Beaunes. Claude Maréchal ha mantenido amistades con el legendario enólogo de Borgoña Henri Jayer, a quien conoció durante un viaje iniciático donde también conoció a luminarias como Auguste Clappe, Thierry Allemand y Jacques Reynaud (Rayas).
Situado lejos de la costa, en la llanura de Bligny, aunque con una gran parcela plantada al 100% en la Côte de Beaune, esta zona se ha mantenido artesanal gracias al acercamiento de Claude Maréchal.
La palabra modesta "vigneron" escrita en la etiqueta resume la visión simple y exigente de este hombre. Las vinificaciones naturales y el uso moderado de azufre son sus tablas de leyes. Los bosques son moderados y complicados con respecto a los terroirs. Si los vinos se revelan elegantes y delicadamente perfumados, sin ningún efecto de estilo, sin embargo, es aconsejable conservarlos con precaución. Los precios son razonables.
Poseen 12 hectáreas de viñedos, para los blancos, chardonnay y aligoté, y para los tintos, pinot noir. Catherine y Claude Maréchal han abandonado el uso de fertilizantes químicos durante más de veinte años para, según dicen, trabajar "suelo vivo". En el viñedo, el uso de fertilizantes naturales solo permite el desarrollo de la vida microbiana y garantiza uvas saludables. En la bodega, la vinificación se lleva a cabo de la manera más natural posible, con un uso limitado de azufre (para proteger a los vinos de la oxidación prematura). Como resultado, los vinos de Catherine y Claude Maréchal reflejan fielmente la expresión de los terroirs de Borgoña. Valores seguros de Borgoña.
Situado lejos de la costa, en la llanura de Bligny, aunque con una gran parcela plantada al 100% en la Côte de Beaune, esta zona se ha mantenido artesanal gracias al acercamiento de Claude Maréchal.
La palabra modesta "vigneron" escrita en la etiqueta resume la visión simple y exigente de este hombre. Las vinificaciones naturales y el uso moderado de azufre son sus tablas de leyes. Los bosques son moderados y complicados con respecto a los terroirs. Si los vinos se revelan elegantes y delicadamente perfumados, sin ningún efecto de estilo, sin embargo, es aconsejable conservarlos con precaución. Los precios son razonables.
Poseen 12 hectáreas de viñedos, para los blancos, chardonnay y aligoté, y para los tintos, pinot noir. Catherine y Claude Maréchal han abandonado el uso de fertilizantes químicos durante más de veinte años para, según dicen, trabajar "suelo vivo". En el viñedo, el uso de fertilizantes naturales solo permite el desarrollo de la vida microbiana y garantiza uvas saludables. En la bodega, la vinificación se lleva a cabo de la manera más natural posible, con un uso limitado de azufre (para proteger a los vinos de la oxidación prematura). Como resultado, los vinos de Catherine y Claude Maréchal reflejan fielmente la expresión de los terroirs de Borgoña. Valores seguros de Borgoña.
