Chalk Hill es una bodega familiar, dedicada a la elaboración de vinos de distinción artesanales en lotes pequeños. La familia Harvey ha cultivado uvas durante seis generaciones y tiene seis viñedos repartidos por la hermosa región vinícola de McLaren Vale.
La historia de Chalk Hill comienza en 1839 cuando John Harvey llegó a Adelaide, que entonces era una colonia de tres años de solo 6.000 personas. John fue la segunda persona en plantar uvas al norte de Adelaide en la ciudad que estableció y llamó Salisbury, en honor al lugar de nacimiento de su esposa en Inglaterra. Poco se dio cuenta de que estaba comenzando un patrimonio vitivinícola y vitivinícola que continúa seis generaciones y más de 180 años después.
Las uvas de los vinos de Chalk Hill provienen principalmente de seis viñedos familiares en el distrito de McLaren Vale, a 40 kilómetros al sur de Adelaide en Australia del Sur, incluido el viñedo de Chalk Hill (ecológico certificado) que se plantó en 1969 y ahora alberga la recién inaugurada sala de degustación Chalk Hill. El clima mediterráneo de McLaren Vale de inviernos fríos y húmedos y veranos cálidos y secos proporciona las condiciones de cultivo perfectas para las uvas premium. Cada viñedo tiene un tipo de suelo y una topografía diferentes, lo que proporciona entornos de cultivo únicos para las uvas.
La marca Chalk Hill comenzó de forma orgánica, como explica John: “Nuestro objetivo era cultivar uvas para algunas de las mejores bodegas de Australia. Cada año guardábamos algunas parcelas de uvas para hacer un poco de vino para regalar a familiares y amigos, pero eso pronto cambió cuando comenzamos a recibir pedidos antes de que se recogieran las uvas. El negocio surgió de una demanda en lugar de un plan de negocios, y en gran parte de la filosofía de hacer grandes vinos para compartir con amigos ".
La enóloga Renae Hirsch se unió al equipo en 2014 y ha sido una adición energizante, creando vinos galardonados que muestran la pureza de la fruta y el carácter varietal.
