La DO vinos de Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé es una denominación francesa reconocida en 1937 y que engloba a los vinos producidos en la comuna de Pouilly-sur-Loire, en el departamento de Nièvre, región de Borgoña.
En el Nièvre, al este del Loira, se encuentran los siguientes municipios vitícolas: Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire (pueblo Boisgibault), Saint-Laurent-l'Abbaye, Mesves-sur-Loire, Saint-Martin-sur-Nohain, Garchy.
La uva reina de la A.O.C. es la blanca Sauvignon blanc que ocupa una superficie de viñedos de 1.200 hectáreas. Los vinos de Pouilly-Fumé se caracterizan por su mineralidad, equilibrada acidez y un característico aroma a pólvora o, como dicen los franceses, pierre à fusil.
Este Sauvignon varietal es similar al de los viñedos de Sancerre. No debe confundirse con el Pouilly-Fuissé, un vino de Chardonnay del sur de Borgoña (Mâcon).
Los viñedos de Pouilly-Fumé se remontan al siglo V. La zona era una finca galo-romana que se remonta a los primeros tiempos del Imperio Romano. El nombre deriva del latín Pauliacum super fluvium ligerim (Pauliacum en el río Loira), que refleja la vía romana que pasaba por esta localidad.
En la actualidad, una gran parte de la producción se vende al extranjero, especialmente a Gran Bretaña.