Microbiowines, Sin Nombre, 2020

Sin Nombre es un vino blanco con aromas a frutos secos, heno y paja. En boca es estructurado, con un final largo.

Elaborado con Verdejo de viñedos situados en Nieva, un municipio de la vertiente segoviana de la D.O. Rueda donde, debido al carácter arenoso de sus suelos, aún es posible encontrar una cierta cantidad de viñedos prefiloxéricos y en pie franco. Suelo arenoso con gravas y laminas de arcilla.

Fermentado en madera y permanece en ella durante al menos 9-10 meses en contacto con sus finas lías. 

Es el resultado de un sinfín de sin: Sin Correccion de Acidez, Sin Encimas, Sin Correccion de CO2 hasta el embotellado, Sin Clarificar, Sin Filtrar, Sin Remontado de lías, Sin Battonage...

MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian, inició en Nieva en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.