Javi Revert

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  1. Javi Revert, Micalet 2019
    Precio especial 20,90 € / 0,75 Precio habitual 23,90 €
    Javi Revert, Micalet 2019
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  2. Javi Revert, Sensal 2020
    Precio especial 22,40 € / 0,75 Precio habitual 23,90 €
    Javi Revert, Sensal 2020
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  • País
    España
  • Región
    Comunidad Valenciana
  • Extensión del dominio
    10 ha
  • Producción total
    10.000 botellas/año
  • Año de creación
    2014
Javi Revert

Javi Revert es un joven enólogo que trabajó con Pablo Calatayud (Celler del Roure, Valencia) como enólogo y consultor externo hasta febrero de 2020. En 2014, lanzó su propio proyecto inspirado en los viñedos plantados con variedades mediterráneas locales por su abuelo y bisabuelo. Todos los viñedos (10 ha) de su pueblo La Font de la Figuera (Terres dels Alforins, Valencia) se encuentran plantados entre 700 y 800 m. sobre el nivel del mar y siempre en cultivos mixtos, es decir, en viñas viejas plantadas entre olivos, almendros y bosques. Un proyecto que es un homenaje a sus raíces.

Hoy está involucrado en 3 proyectos distintos: una colaboración con La Comarcal (Valencia), Javi Revert Viticultor, su proyecto personal en La Font de la Figuera (Valencia), y Finca Sandoval (DO Manchuela), donde tiene la responsabilidad técnica de la bodega desde 2020.

Javi sólo trabaja con variedades típicamente mediterráneas cuyo origen es a menudo incierto, pero que para la filoxera han aparecido de forma normal en la región. La búsqueda es continua y a través de viejos viticultores o amigos de su abuelo, encuentra parcelas, a menudo en tierras largas y salvajes y cubiertas de vegetación. Como variedades blancas se utilizan Merseguera, Verdil, Malvasía, Tortosi y Trepadell. En tinto, trabaja con la famosa Monastrell y Garnacha Tintorera (o Alicante Bouchet) de la región.

Partiendo de una viticultura ecológica y minuciosa y de una vinificación respetuosa, orientada a preservar al máximo la identidad de la zona e incluyendo en las crianzas, además de las barricas, recipientes tradicionales como las damajuanas y las tinajas de barro, logra vinos mediterráneos, frescos, con menos peso y concentración.

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