Dominio de Cair

José Luis Cañas y Juan José Iribecampos
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  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Extensión del dominio
    110 ha
  • Producción total
    300.000 botellas/año
Dominio de Cair

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega. Siendo compañero de viaje Juan José Iribecampos, socio e íntimo amigo de éste, quien ha confiado en él para llevar a cabo este ambicioso proyecto.En 2008, juntos dieron nombre a CAIR, acrónimo conformado a partir de las sílabas iniciales del primer apellido de ambos propietarios.

Una tierra, Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo. Situados en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa, la bodega cuenta con 110 hectáreas aproximadamente entre viñedo propio y controlado.

Dotada de los más modernos sistemas de elaboración es destacable su viñedo antiguo, de escasa producción, cuidadosamente seleccionado, situado principalmente en laderas y terrazas a una altitud de 800-950 metros sobre el nivel del mar. Extremo control y equilibrada viticultura “marca de la casa” con una meticulosa selección de las cepas hacen que se puedan cosechar los mejores frutos.



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