Consultant en informatique 10 ans à Paris, c’est un coup de cœur de la région du Beaujolais qui amena Philippe dans ce vignoble. Il signe son premier millésime en 2019 sur les terroirs de Régnié mais plus précisément les parcelles haute-Ronze.
Le domaine à un peu plus de 4 hectares dont 2,5 Hectares sur Haute-Ronze, Il tend vers la certification AB dans les prochaines années , avec un travail des sols et une vinification en grappe entière sur la totalité des cuvées et des élevages simples pour ne pas marquer les vins.
Ce ne sont pas des Beaujolais habituels que Philippe vinifie, de la personnalité ses vins n’en manquent pas… La cuvée Haute-Ronze Mosaïque 2009 sur le cru Régnié est le reflet d’un terroir granitique sur différentes altitude avec des vignes allant de 40 ans à 85 ans, on affleure presque la roche mère sur certaines parcelles.
En dégustation, le terroir ressort en premier en mettant en retrait le fruit du gamay, une fois ouvert et en laissant du temps; le fruit revient plus rond, plus gourmand et soyeux. En dégustant son premier millésime, on se pose une question: et si le gamay pouvait vieillir ? Seul Philippe Viet pourrait nous le démontrer.
