Fondé en 1966 par Irma et Adolphe Ostertag, le domaine a pris un tournant résolument original et qualitatif à partir des années 80, sous l'impulsion de leur fils André. Vigneron-poète en quête perpétuelle d'un sens esthétique, en rupture avec la tradition et le folklore de l'Alsace productiviste des années 70-80, il a cheminé vers la biodynamie jusqu'à l'adopter en 1997, pour mieux révéler l'énergie des terroirs d'Epfig et de Nothalten (Bas-Rhin), parfaitement inconnus avant lui.
Produisant presque exclusivement des vins secs, vinifiant tous les Pinots en barriques bourguignonnes, faisant la part belle au Sylvaner - cépage modeste et pratiquement tombé dans l'oubli, choisissant une intervention minimum en cave, des élevages longs et ne bloquant pas les fermentations malolactiques, André a été l'un des artisans du renouveau esthétique des vins d'Alsace de ces 30 dernières années, qui passe par des rendements plus faibles, des maturités plus abouties, et un respect des cycles et équilibres du vivant.
