Cahors

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  • Production en volume
    Production en volume
    1,8 millions
  • Superficie totale
    Superficie totale
    4500 ha

L'AOC/DOC des vins de Cahors

L’appellation Cahors s’étend sur 4200 hectares, de part et d’autre de la vallée du Lot, disposés en fond de vallée et sur les terrasses calcaires qui dominent le fleuve. Cahors produit exclusivement des vins rouges à partir du Malbec, dénommé localement Côt, parfois assemblé à une minorité de cépages secondaires. Après un passé prestigieux, l’appellation a connu un long passage à vide au XX è siècle avant de se réveiller grâce à une nouvelle génération de producteurs ambitieux. Le grand Cahors est un vin sombre, parfumé, bien structuré, entre acidité et tanins, capable de vieillir avec beaucoup de grâce.