La famille Pavelot, vignerons et vigneronnes depuis de nombreuses générations, est implantée à Pernand-Vergelesses depuis très longtemps. Luc et sa sœur Lise représentent la septième génération. Ils ont succédé à leurs parents Régis et Annie, eux-mêmes précédés de Maurice et Gladie, ainsi que de nombreuses autres générations de Pavelot : Léon et Clémentine, Antoine et Ursule...
Aujourd'hui, ils s'appliquent à mettre en valeur les 10 hectares de l'héritage viticole familial. Dans le quotidien des générations de vignerons qui transforment le raisin en vin, de nombreuses étapes jalonnent les saisons pour accompagner leurs ceps. La patience et le respect du vivant, comprenant la plante, le sol, les insectes, les animaux et les humains, sont les deux grandes lignes de leur conduite. Sur l’échelle géologique de notre planète, ils sont reconnaissants de vivre avec une telle valeur entre leurs mains. Ils s'engagent à faire valoir cette terre, en la respectant, pour le bien-être des travailleurs du domaine et pour le plaisir des consommateurs de leurs vins.
