Le Château Pontet-Canet est situé sur le terroir de l’appellation Pauillac, dans le vignoble de Bordeaux. Reconnu pour la qualité de ses vins, il est classé Cinquième Grand Cru en 1855. En 3 siècles, seules 3 familles de propriétaires se sont succédées à la tête du domaine. Le respect de la vigne est au coeur des décisions, et le vignoble bénéficie d'une attention particulière tout au long de l'année.
L’histoire du Château
C’est au début du 18e siècle que Jean-François de Pontet, alors gouverneur du Médoc, rassemble plusieurs parcelles de terres situées à Pauillac. Ses descendants y ajoutent les vignobles mitoyens du lieu-dit Canet. Comme il était d’usage à l’époque, les propriétaires donnent leur nom au Château et c’est ainsi que naît le Château Pontet-Canet.
Le classement des Grands Crus de 1855 n’oublie pas Pontet-Canet, qui intègre la 5ème classe. Cette ascension n’échappa pas à l’un des négociants bordelais les plus influents de l’époque, Henri Herman Cruse, qui prit possession de la propriété en 1865, jusqu’à ce qu’un autre négociant venu de Cognac, Guy Tesseron, s’en porte acquéreur en 1975.
Il confie la gestion du Château à son fils Alfred en 1994, qui choisit d’expérimenter des pratiques culturales au plus près de la sensibilité de la plante et des procédures de vinification au plus près de l’expression des différentes parcelles. La philosophie affichée est d’intervenir le moins possible, mais le plus naturellement possible dans le vignoble.
C’est aujourd’hui sa fille Justine Tesseron qui est à la tête du domaine, épaulée de son frère et de ses cousines. Tout en suivant la philosophie de son père, elle permet d’apporter un souffle nouveau et a à cœur de renouveler l’exception des vins du Château. Pontet Canet a ainsi fait un bond qualitatif spectaculaire avec un vin de grand style.
Terroir et vinification
Le vignoble du Château Pontet-Canet est situé sur la commune de Pauillac, avec une surface de 81 hectares. Une partie des vignes est plantée sur une croupe de graves garonnaise de Günz, qui repose sur un socle calcaire. Il s’agit d’un sol parfait pour l’épanouissement du Cabernet Sauvignon, qui représente 60% de l’encépagement du domaine. L’autre partie du vignoble repose sur un sol nettement plus calcaire, sur lesquels reposent les cépages Merlot et Petit Verdot qui viennent compléter l’assemblage des vins.
L’intégralité du vignoble est conduit dans le plus grand respect de la vigne, et chaque décision prise au Château Pontet-Canet est en phase avec cette décision. Les vins sont ainsi certifiés en Agriculture Biologique et en Biodynamie. Au Château, on prône un retour au naturel et à la simplicité, de la vigne aux chais. Les vinifications, toujours plus minimalistes, se déroulent dans les trois cuviers du Château : un cuvier bois historique 19e siècle, un cuvier en béton inauguré en 2005 et un dernier cuvier sorti de terre en 2017 et conçu sans électricité. Les vins sont ainsi élevés pendant 16 à 18 mois selon la nature des raisins.
