Le Château Coutet est un domaine viticole de 14 hectares situé sur le terroir de l’appellation Barsac, reconnue pour la production de vins liquoreux dans la région viticole de Bordeaux.
Premier Cru Classé depuis la classification officielle en 1855, il produit des vins blancs liquoreux d'une grande finesse et d'une grande complexité, qui sont appréciés des plus grands amateurs.
L’histoire du Château
L’histoire du Château Coutet débute au 13e siècle, avec les construction d’une forteresse sur les terres de Barsac. L’actuel Château porte d’ailleurs encore quelques marques de cette construction, notamment avec sa tour carrée.
L’histoire du Château prend une tournure viticole en 1643 lorsque Charles Le Guérin, alors Seigneur de Coutet, en fait l’un des tous premiers vignobles de Sauternes. Le Château change plusieurs fois de propriétaires durant son histoire. Il appartient notamment au Marquis Romain-Bertrand de Lur-Saluces, le plus grand producteur de vin liquoreux au monde, également propriétaire des Châteaux d’Yquem, de Fargues, Filhot et de Malle.
Avec sa renommée internationale, le Château Coutet est placé parmi les Premiers Grands Crus de Sauternes et Barsac lors de la publication du Classement Officiel des vins de Bordeaux en 1855.
Suite à plusieurs changements de propriétaires au cours du temps, le Château Coutet a connu de nombreuses rénovations. Depuis 1977, la propriété appartient à la famille Baly qui continue de faire rayonner la réputation du Château en produisant de très grands vins. En 1994, le Château signe un partenariat exclusif avec la Société Baron Philippe de Rothschild.
Terroir et vinification
Le vignoble du Château Coutet s’étend sur 38,5 hectares sur les terroirs de l’appellation Barsac. Les vignes s’épanouissent sur un sol de type argilo-calcaire, une composition de sol idéale pour le cépage Sémillon qui est planté en majorité, avec un encépagement s’élevant à 75%. Il est complété par du Sauvignon Blanc (23%), et une petite surface de Muscadelle (2%)
Les vendanges sont effectuées manuellement, et chaque grain est sélectionné de manière unique pour inclure uniquement ceux atteints de pourriture noble, grâce à 4 tries successives.
La vinification est traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français pendant un minimum de 18 mois.
L’acidité du Barsac et les qualités minérales propres au terroir font merveille. Ce vin évolue parfaitement dans le temps, et au bout d’une vingtaine d’années, il se révèle irrésistible. Sur les grands millésimes, la cuvée Madame réalisée à partir des raisins les plus rôtis des plus vieilles vignes de la propriété est à se damner!
