Meursault

L’AOC Meursault fait figure d’incontournable au sein de la prestigieuse famille des grands vins blancs de Bourgogne. Situés au cœur de la Côte de Beaune, les crus village et Premier Cru de Meursault sont quasi-exclusivement issus du cépage Chardonnay, sur près de 400 hectares. Variant selon le climat d’origine (Charmes, Porusot, Santenots, etc), le caractère des vins de Meursault offre une remarquable alliance de tension minérale, de richesse aromatique (fruits blancs, noisette, miel, beurre) et d’onctuosité. Bâtis pour une longue garde, les vins de Meursault font figure de seigneur de Bourgogne, et sont recherchés par les amateurs du monde entier.

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  4. Benjamin Leroux, Meursault 1er cru La Pièce Sous le Bois, 2018
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    Benjamin Leroux, Meursault 1er cru La Pièce Sous le Bois, 2018
    FRMeursaultPremier Cru
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  5. Leroy SA, Perrières, 2013
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    Leroy SA, Perrières, 2013
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    Superficie totale
    400 ha

L'AOC/DOC des vins de Meursault

Meursault est un vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC), produit en région Bourgogne, et appartenant au vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. Les crus de Meursault sont classés en Appellation Village et Premier Cru : ils sont tous issus de la commune éponyme,  qui tirerait son nom d'une coupure séparant la côte de Meursault et la côte de Beaune, appelée « saut du rat » (en latin : « muris saltus », d'où le nom des habitants, les Murisaltiens).  Meursault est implantée au cœur de la Côte de Beaune, entourée par des appellations prestigieuses de Bourgogne : les AOC Volnay et Pommard au nord, Puligny-Montrachet au sud, et Auxey-Duresses à l’ouest.

Instituée en 1937, l’AOC Meursault jouit d’une notoriété mondiale, de par la qualité et le raffinement de ses vins blancs, issus essentiellement du cépage Chardonnay.  A la dégustation des crus de Meursault, le caractère floral (tilleul, aubépine, verveine,) est particulièrement présent sur les vins jeunes. Y est souvent associé un caractère dit « minéral », évoquant le silex. En fonction des méthodes d’élevage, de vinification, les crus de Meursault peuvent offrir des notes gourmandes de noisette, de beurre, de miel ou d’amande grillée. C’est cet équilibre entre la fraicheur, la tension minérale d’une part, et l’onctuosité, la richesse d’autre part, qui fait de Meursault une appellation majeure de Bourgogne, à l’identité forte. 

Le vignoble de Meursault est caractérisé par des terroirs à composante calcaire, sous différentes formes. Si le chardonnay de Meursault excelle avant tout sur les sols marnes calcaires, les crus de l’appellation sont également partagés entre des sols de vieille roche calcaire callovienne, et de roche marneuse argovienne.

19 climats de Meursault sont classés en Premier Cru, et représentent les expressions les plus qualitatives de l’appellation. Parmi les plus fameux climats premier cru de Meursault, citons Les Charmes, Porusot, Les Gouttes d‘Or, Les Santenots, ou Perrières.

De nombreux et talentueux vignerons font honneur aux climats de Meursault, parmi lesquels le Domaine des Comtes Lafon, Bouchard Père & Fils, Francois Mikulski, Domaine Leflaive, Antoine Jobard, Vincent Dancer, Henri Germain.

Vos

Questions

  • Quels sont les meilleurs domaines à Meursault ?
    Nombreux sont les vignerons de talents qui exploitent les 19 climats à Meursault. Antoine Jobard, Domaine Leflaive, François Mikulski ou encore le Domaine des Comtes Lafon. Retrouvez-les dans notre gamme.
  • Quels mets associer à un vin de Meursault ?
    Les Meursault jeunes, par leur tension minérale et leur fruité, s’accorderont avec des poissons blancs, daurade royale ou lotte, mais aussi des coquilles Saint-Jacques, ou du homard. Après quelques années de garde, le gras et la richesse du Meursault accompagnera avec raffinement une volaille à la crème, une blanquette de veau, ou un saumon au beurre banc.
  • Les vins de Meursault sont-ils exclusivement blancs ?
    Non, bien que l’immense majorité des vins de Meursault sont effectivement issus du cépage Chardonnay, 4% de la surface de production de l’appellation est dédiée au cépage pinot noir, et propose donc des Meursault rouge d’excellente facture.