Domaine de la Tournelle
Ancien inspecteur de l'INAO, le regretté Pascal Clairet, secondé par son épouse Evelyne font l'acquisition du domaine de la Tournelle en 1991. Au sein de la famille des vins du Jura, le domaine de la Tournelle fait partie de ceux qui se réclament du vin naturel, avec des doses de soufres très faibles. Il faut dire que la viticulture y est très propre et attentive, et les vinifications toujours en levures indigènes. Les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. La reprise récente d'une nouvelle cave datant du Moyen-Age située au coeur d'Arbois va permettre au domaine de la Tournelle d'affiner encore son travail. Le domaine a fait partie des premiers à proposer une cuvée de savagnin ouillé, et toute la gamme des vins (du pétillant naturel au vin jaune) offre une réjouissante pureté d'arômes et une grande précision de saveurs. Les rouges du domaine de la Tournelle en particulier, poulsard et trousseau, sont très fins et réguliers.
