Le mot du vigneron : "Notre tradition de vignerons remonte à 1753, où nos ancêtres travaillaient la vigne dans le village voisin de Chamery. Il existe un document qui suggère une ascendance bien plus ancienne, une « mesure de vigne » datée de 1533, élaborée par Pierre Maillart, arpenteur juré à Chamery, pour le compte de l’abbaye de Saint Nicaise.
Aujourd’hui, la 9ème génération est aux commandes avec Nicolas, qui après ses études d’ingénieur et d’œnologue, est revenu en 2003. Il perpétue ainsi presque 300 ans d’histoire et préserve la philosophie de la maison : exprimer dans les vins le potentiel des terroirs de Champagne.
Depuis 2009, nous nous engageons un peu plus pour le respect de l’environnement en construisant 130 m² de panneaux photovoltaïques, qui représentent une production équivalente à 90% de notre consommation. Notre bilan carbone en est fortement diminué."
