Cognac

Célèbre dans le monde entier pour son eau-de-vie légendaire, la Charente produit aujourd’hui des centaines de millions de bouteilles de cognac exportées dans le monde entier. Véritable savoir-faire à la française, porté par de grandes maisons telles que Hennessy, Rémy Martin ou encore Lhéraud, son élaboration est soumise à une réglementation stricte qui promeut toute la richesse, la finesse et la typicité de ce terroir. Découvrez notre sélection de cognacs à déguster ou à offrir.   

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11 produits

par page
Par ordre décroissant
  1. - +
  2. - +
  3. Lhéraud, 1977
    540,00 € / 0,7
    Cognac Fins Bois, Lhéraud 1977 46°
    FRAutre liqueur
    - +
  4. Lhéraud, 1968
    640,00 € / 0,7
    Cognac, Bons Bois Lhéraud 1968 46°
    FRAutre liqueur
    - +
  5. - +
  6. - +
  7. - +
  8. Hennessy, Paradis
    2 350,00 € / 1,5
    Cognac, Hennessy Paradis Extra 40°
    FRAutre liqueur
    - +
  9. - +
  10. - +
  11. Courvoisier, Succession
    4 500,00 € / 0,7
    Cognac, Courvoisier Succession 42°
    FRAutre liqueur
    - +
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11 produits

par page
Par ordre décroissant
  • Nombre de vignerons
    Nombre de vignerons
    2 489
  • Production en volume
    Production en volume
    350 millions
  • Superficie totale
    Superficie totale
    79 000

La région des vins de Cognac

Connu dans le monde entier, le cognac est un spiritueux français originaire de Charente où se trouve la ville du même nom : Cognac. Eau-de-vie produite en France, le cognac est souvent assimilé à l’Armagnac, bien que ces deux eaux-de-vie proviennent de régions différentes. Le cognac est originaire des Charentes à la différence de l’Armagnac qui lui est produit dans le Gers.

 

Tout comme l’Armagnac, le cognac est une appellation d’origine contrôlée (AOC) et ne peut être produit que dans cette zone géographique. Cette délimitation a été définie en 1909 et regroupe les appellations Cognac, Eaux-de-vie de Cognac et Eaux-de-vie des Charentes dont les raisins ont été récoltés et distillés en Charente, Charente-Maritime et quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres. Le vignoble s’étend sur 6 crus qui offrent chacun une spécificité et une typicité : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires ou Bois à Terroirs. Région proche de l’océan Atlantique et où les précipitations sont importantes tout au long de l’année, la vigne est approvisionnée en eau de manière continue et évite donc tout risque de sécheresse.

Ce climat océanique ainsi que les fortes précipitations favorisent la culture de cépages à maturité tardive qui offrent des vins d’une grande finesse et présentant une belle acidité, parfaits pour l'élaboration d’eaux-de-vie d’exception....

Vos

Questions

  • Le cognac continue-t-il de vieillir en bouteille ?
    Non, le vieillissement du cognac se fait uniquement avant la mise en bouteille. Contrairement au vin, l’alcool n’évolue pas en bouteille.
  • Pourquoi flamber au cognac ?
    On peut flamber des aliments (salés ou sucrés) afin d’éliminer l’alcool (qui procure une sensation d’acidité) tout en apportant les arômes de l’eau-de-vie ou la liqueur flambée. Généralement on réserve le whisky, l’armagnac ou le cognac à des plats salés comme les viandes ou les poissons tandis que les liqueurs ou eaux-de-vie de fruits seront plutôt réservées aux desserts.
  • Comment déguster le cognac ?
    Pour déguster le cognac, il convient d’utiliser un verre tulipe ou un verre à pied. Sa forme permettra de concentrer les arômes et de les libérer au fur et à mesure de la dégustation. Le cognac peut également se déguster en cocktail ou en accompagnement d’un repas comme par exemple des viandes blanches ou des gibiers.