Laurent Tribut
Etabli à Poinchy, village limitrophe de Chablis, dans l’Yonne, Laurent Tribut fait partie des producteurs de référence du vignoble chablisien. Le vigneron a récemment agrandi son exploitation qui atteint aujourd’hui 7 hectares, avec notamment des parcelles dans les premiers crus Beauroy (1,9 ha) et Côte de Léchet (0,8 ha). C’est dans les vignes que Laurent Tribut effectue la majeure partie de son travail, mettant tout en œuvre pour obtenir de beaux raisins. Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, sans traitement systématiques des vignes, dans le respect de la nature. Dans son chai, attenant à sa maison, il laisse les vins se faire avec le moins d’interventions possible. Les vinifications se déroulent de façon traditionnelle, en cuves en inox puis en fûts de chêne, puis subissent une légère filtration. Les vins du domaine Laurent Tribut se montrent purs et expressifs, exprimant la rondeur du chardonnay alliée à la tension minérale du terroir chablisien.
