Domaine de Montille
Le domaine de Montille est installé à Volnay depuis le milieu du XVIIIe siècle. Il exploite aujourd’hui un vignoble de 20 hectares, essentiellement des Premiers et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits. La propriété doit sa réputation au charisme et à la vision d’Hubert de Montille. Cet avocat se passionne pour la propriété familiale : il rachète des parcelles, adopte la mise en bouteilles au domaine et fait connaître ses vins hors de l’Hexagone dès les années 1960, convaincu de la nécessité d’exprimer les terroirs. Depuis 2002, ses enfants, Alix et Etienne de Montille, dirigent la propriété. Le vignoble, déjà cultivé sans engrais chimiques ni herbicides depuis 1985, passe en culture biologique puis biodynamique (en 2005). Le style des vins, emprunts d’authenticité, d’élégance, d’une grande capacité de garde, prend sous la conduite d’Etienne de Montille un supplément de charme, conservant l’esprit des grands pinots noirs de la propriété.
