L'histoire du Château Minuty commence en 1936 avec Gabriel Farnet (propriétaire du domaine ) sa passion et son épanouissement à travers le vin ont été transmis de génération en génération, et entame déjà en 2022, la 4ème génération.
Les vins du Château Minuty sont issus de vendanges entièrement faites à la main, pour permettre une production de vins de haute qualité.
Le vignoble du Château Minuty bénéficie d'un climat maritime tempéré ce qui laisse place à de très beaux arômes. On retrouve ici une culture de cépage de Grenache pour les vins rosés, de Rolle pour les vins blancs et enfin de Syrah et Mourvèdre pour les vins rouges.