Dominio del Pidio
Quintana del Pidio est un petit village de la Ribera Del Duero au riche passé viticole, où l’on trouve des vignobles à plus de 850 mètres d’altitude, en particulier dans le triangle formé par les villages de Gumiel, Quintana del Pidio et Aguilera. C'est un coin frais de Burgos, dont l'orientation habituelle du vignoble est au sud, cherchant ainsi une maturation optimale des raisins.
Les frères Roberto et Óscar Aragón (Bodegas Cillar de Silos) ont relié cinq caves et pressoirs du XVIe siècle dans le cadre d'un projet novateur et de promotion de l'œnotourisme dans la région de Ribera de Duero, dans la ville de Quintana del Pidio. La plupart de ces pressoirs n'étaient plus utilisés depuis les années 1940. L'acquisition des cinq caves a été un processus long et fastidieux, puisque ces établissements vinicoles étaient la propriété de 72 personnes différentes. Dominio del Pidio est un projet viticole de la municipalité qui est soutenu par 10 hectares de vieux vignobles situés à Quintana del Pidio. Il est conçu pour quelques 50 000 bouteilles, la plupart rouges, 5 000 rosés et 5 000 blancs. 2014 est le premier millésime pour le rouge et 2015 pour le blanc et le rosé.
Les frères Roberto et Óscar Aragón (Bodegas Cillar de Silos) ont relié cinq caves et pressoirs du XVIe siècle dans le cadre d'un projet novateur et de promotion de l'œnotourisme dans la région de Ribera de Duero, dans la ville de Quintana del Pidio. La plupart de ces pressoirs n'étaient plus utilisés depuis les années 1940. L'acquisition des cinq caves a été un processus long et fastidieux, puisque ces établissements vinicoles étaient la propriété de 72 personnes différentes. Dominio del Pidio est un projet viticole de la municipalité qui est soutenu par 10 hectares de vieux vignobles situés à Quintana del Pidio. Il est conçu pour quelques 50 000 bouteilles, la plupart rouges, 5 000 rosés et 5 000 blancs. 2014 est le premier millésime pour le rouge et 2015 pour le blanc et le rosé.
