Pouilly-Fumé

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  • Production en volume
    Production en volume
    70.400 hl
  • Superficie totale
    Superficie totale
    1.224 ha
L'AOC/DOC
Le vignoble de Pouilly Fumé, situé entre la Bourgogne et le Berry, s’étend sur la rive droite de la Loire. Le sauvignon y est roi pour les vins blancs, tandis que quelques vins rouges expriment un pinot noir bien différent du pinot noir bourguignon. Les sols de Pouilly Fumé se distinguent entre calcaires, aussi appelés caillotes, terres blanches et silex. Le « fumé » de Pouilly provient de la couleur du sauvignon blanc à maturité, recouvert d’une pruine grise, légèrement fumée..qui peut également se retrouver en bouche avec ce goût de silex que l’on appelle aussi pierre à fusil.