Château Ausone
Embaumé d’antiques souvenirs Ausone est ancré dans l’histoire de Saint-Emilion. L’actuel château occuperait le site de la villa et du vignoble du poète Ausone, fin lettré du IVème. Au XVIIIème, La mode étant à l’Antique, Jean Cantenat, propriétaire des lieux, rebaptise son cru et il change le nom de Cantenat pour Ausone. Descendant ce cette famille, Alain Vauthier est seul aux commandes depuis 1997. En 2005 sa fille Pauline, le rejoint. Une étonnante sève coule dans ses veines. Elle s’attache au cultural : « nous sommes passés en agriculture raisonnée, et nous débutons la biodynamie dans la vigne comme dans le chai. » Ausone tient parfaitement son rang de Premier Cru Classé A. Sa position est unique, aux flancs abrupts de la Côte calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, avec une exposition est, sud-est qui favorise la maturité des raisins au levant, à la fin du cycle végétatif. C’est le vin des longs silences recueillis et des louanges poétiques. C’est un cru en forme d’héritage à la fois charnel et spirituel.
